Viva a globalização?

Eu sinto saudades do cachorro quente de São Paulo. Sinto mais saudades quando ao contar para alguém sobre o cachorro quente vem a resposta: "Pure de batata?!"

Apesar disso, tenho minha própria receita de cachorro quente.



Bem, a receita não é minha, é francesa, mas graças aos milagres da globalização temos aqui o resultado.

Uma baguete francesa, com salsicha alemã e queijo italiano.

Na verdade o pão é da Pão & Companhia, a salsicha é da Eder e o queijo é uma muçarela fior de late de uma empresa aqui de Natal.

Receita:

Ligue o forno no alto para pré-aquecer.

Molho de tomate
Dessa vez eu usei uma lata de tomate pelado, com uma lata de água (lavando a lata para pegar todo o tomate). Ponha no fogo e esmague os tomates, misture um caldo de carne em pó pra temperar e deixa até ferver.

Quando estiver fervendo bem, coloque as salsichas, desligue o fogo e tampe. Essas eram salsichas Frankfurter da Eder, eles recomendam 5min de cozimento.

Corte a baguete em pedaços que comporte a salsicha. Eu fiz a abertura por cima, facilita na hora de assar.

Rale o queijo grosso.

Quando a salsicha estiver pronta, coloque molho no pão, se quiser mostarda e/ou ketchup eu prefiro por dentro do pão dentro antes da salsicha, mas dessa vez esqueci, por isso que está por cima.

Cubra com o queijo ralado e leve ao forno até o queijo derreter.

Essa foi a versão Gourmet, com ingredientes bem bacanas, mas funciona também com pão francês, salsicha e queijo genérico.

Só não vai economizar na mostarda, na dúvida, leiam aqui o que o Antonio Prata tem a dizer sobre mostarda vagabunda.

Conhecer o Nordeste

Com um pouco de tempo disponível decidimos passear. Destino: Recife.

Pegamos o carro e lá fomos nós. São pouco menos do que 300km pela BR-101. Levamos quase 5 horas pra ir. Boa parte dela é pista simples e em estado precário. A quantidade de remendos e a pista deformada faz o carro chacoalhar muito, parece viagem de lancha.

A quantidade de caminhões também desanima, cada caminhão pelo caminho estica a viagem. Os buracos atrapalham um tanto a tentar ultrapassagens, mas tem gente que vai assim mesmo. O mais impressionante é que se o cara resolve ultrapassar e te vê vindo em rota de colisão, ele não diminui e retorna, ao invés disso ele dá luz alta e buzina. Some isso a falta de acostamentos por causa das obras e dá pra ter idéia do estresse.

A boa notícia é que o trecho está sendo duplicado e em alguns pedaços dá pra experimentar como vai ficar. Quando ficar pronta, viajar de Natal para Recife será muito mais tranquilo. E devo dizer que o Progresso voa nas estradas do Nordeste, olha uma foto dele ai.



Quando esse ônibus entrou na minha frente eu xinguei por antecipação, afinal achei que ia ficar empacado por horas. Mas devo dizer que foi até difícil acompanhar o Progresso.

A única vez que eu cheguei mais perto foi porque tinha um carro (É carro) atrapalhando o Progresso. Por sinal, Celta deve ser uma merda de carro, toda vez que tinha carro embaçando era Celta.



No final, só consegui ultrapassar o Progresso quando parou para pegar passageiros, mas ele deve ter mudado de caminho depois disso, pois não o vi mais o resto da viagem.

Pílulas de Ciência 3

Eu sempre recomendo alguns podcasts de ciências, são minha maneira de me manter atualizado nos períodos que estou menos disposto para ler as novidades.

Os que estou acompanhando no momento são: Science Friday, Science, Nature, Naked Scientist. Estava acompanhando o da Scientific American também, mas por algum motivo meu programa para baixar podcasts tem se desentendido com o site deles e faz tempo que não consigo baixar alguma coisa.

Acho que esses podcasts são uma companhia ótima para fazer alguma tarefa repetitiva que não requer muita atenção, faxinar, lavar louça, ginástica. Eu sei que são todos em inglês, mas pense nisso como uma boa oportunidade para treinar outra língua.

Vamos à ciência.

Primeiro um comentário, é inacreditável como pessoas mal intencionadas criticam os cientistas por usarem palavras como: Talvez.

As idéias em ciência evoluem, as teorias são a melhor explicação e modelo possível dada a evidência disponível. Os 'talvez', os 'pode ser', indicam a possibilidade de mudança da teoria caso evidência para tanto surja, não é sinal que está errado.

Saber que nossa visão do mundo é incompleta faz parte da ciência. Dogmas e verdades absolutas e incontestáveis fazem parte do imaginário, religiões e misticismos. Francamente eles costumam errar muito mais, só não podem admitir ou permitir que os outros percebam.

Agora minhas duas teorias alternativas favoritas do momento:

Dinossauros PODEM ter sido extintos por algas assassinas.

Júpiter pode ser o responsável pela vida na Terra - Sem relações com o mito da criação grego. Esse é do podcast de 29/10/2009 da revista Nature. Aparentemente, a água da Terra não estava aqui originalmente. Uma nova hipótese relaciona dados de fontes diversas e sugere que durante a formação do sistema solar Júpiter teria disparado asteróides de gelo pra todo lado. Os asteróides que acertaram a Terra, não só deram início aos oceanos, como romperam a crosta terrestre, iniciando a tectonia de placas e possivelmente nosso campo magnético. Todas coisas essenciais para que a vida surgisse aqui.

E pra terminar um pouco de história.

As três primeiras letras a viajarem pela Internet foram LOL (clique aqui se não entendeu a graça?).
Entrevista com um dos "Criadores da Internet", Leonard Kleinrock. Ele lembra que estavam tentando fazer dois computadores um na UCLA e outro em Stanford se comunicarem. Iniciaram o processo de login, enviaram o "L", o "O" e o computador em Stanford caiu. Depois de algumas horas de reparo, retomaram o processo e foi uma nova tentativa de login, enviando um novo "L".
Primeiras três letras da Internet (então ainda ARPANET), "LOL".

Matemágica

Esses dias vi alguns números muito interessantes e são alguns exemplos muito bons de como números podem enganar.

O primeiro vem de uma matéria do Estadão que meu amigo Irandy me encaminhou http://www.estadao.com.br/estadaodehoje/20091016/not_imp451395,0.php

Os economistas Naercio Aquino Menezes Filho, coordenador do Centro de Políticas Públicas (CPP) do Instituto de Ensino e Pesquisa (Insper), antigo Ibmec-São Paulo, e de Paulo Henrique Landim Junior, aluno da graduação do Insper investigaram os efeitos do Bolsa-Família na economia dos municípios.

A conclusão foi de que um aumento de 10% no repasse médio per capita do Bolsa-Família leva a uma ampliação de 0,6% no PIB municipal no ano em que ocorre a expansão e no seguinte.

Um prato cheio para quem gostaria de falar mal das políticas assistenciais, mas o próprio estudo mostra que quando falamos me números brutos a história muda completamente.

Considerando-se a relação de 0,6% a mais de PIB para cada 10% a mais de Bolsa-Família, o aumento de 30,34% em 2006 significa um ganho no conjunto dos municípios - isto é, do País - de 1,82%. Aplicado ao PIB de 2006 de R$ 2,37 trilhões, chega-se ao PIB adicional de R$ 43,1 bilhões. Dessa forma, para cada R$ 0,04 de Bolsa-Família a mais, o ganho de PIB foi de R$ 1.

Gosto desse número, cada 4 centavos de bolsa família a economia roda 1real, só 25 vezes mais. O aumento de salário mínimo deve resultar em uma conta parecida. Para aqueles que ainda falam mal de aumento de salário mínimo e políticas assistenciais ficam duas palavras: multiplicador keynesiano. Segundo aquela grana inicial roda na economia várias vezes provocando um aumento real muito maior que o valor injetado.

O mesmo não é visto quando se aumenta o bolsa riqueza (títulos públicos) pois essa grana injetada na classe média pra cima é estocado, não circulando muito mais do que do bolso de um para o investimento do outro e acabou-se.

-------------------

O segundo exemplo de números enganadores ouvi no podcast da revista Science, cuja transcrição tem aqui.

Um relatório publicado recentemente pela UNESCO fala sobre os números de pesquisa e desenvolvimento no mundo. Um número impressionante, os países em desenvolvimento tiveram um aumento no número de pesquisadores de 45% entre 2002 e 2007, enquanto que os países desenvolvidos, meros 8,6%.

Entretanto, e aqui está onde os números enganam, mesmo com o aumento de 45% os países em desenvolvimento somam somente 0,5% dos pesquisadores do mundo todo.

--------------------

Tempo é relativo

Depois da Renata brincar um tempão com a priminha Giulia. A menina de 6 anos vira pra ela:

Você nasceu em 2000 e quanto?

Eu nasci em 1978.

Giulia horrorizada:

Mas então você é uma adulta?!

A Mulinha.

 

Olha só Dan, tem uma mula no estacionamento do prédio.

Não fala assim dos vizinhos.

NÃO! É verdade, tem uma mulinha ali.

Sério? Caramba... e ainda estacionaram a mula em cima da calçada.

Mas pensando bem, ela podia só ter ido fazer uma boquinha no jardim.

Rap Guide to Evolution

Ultimamente tem mais coisas interessantes para escrever do que tempo, mas assim que eu vi essa tive que colocar aqui.

Por causa de um problema com os feeds dos podcasts da Scientific American acabei achando esse outro podcast de ciência: The Naked Scientist.

Um dos tópicos que me chamou a atenção logo de cara é meio antigo (16 de julho), mas é fantástico. Como parte das comemorações do bicentenário de Darwin professores ingleses (não consegui entender o nome) convidaram um rapper canadense para fazer "The Rap Guide to Evolution". O MP3 está no link ai atrás se alguém quiser ouvir o show inteiro, aqui embaixo tem uma apresentação dele que achei no YouTube.